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Bologna: Negozi di pasta fresca, Sfogline - Bologna e provincia

- Dove comprate la pasta fresca fatta a mano a Bologna ... quando non ve la ...

  1. #1
    Aficionado del forum Cameriere
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    Messaggio Negozi di pasta fresca, Sfogline - Bologna e provincia

    Attenzione: orari e giorni di chiusura
    potrebbero non essere aggiornati, verificare
    sempre contattando il ristorante.
    Sei il gestore? Per richieste
    e modifiche contattaci qui
    Dove comprate la pasta fresca fatta a mano a Bologna ... quando non ve la prepara la nonna o la mamma?
    Mi piacerebbe sapere dovre comprare delle belle tagliatelle da ragù (abbastanza larghe) e dei tortelli alle erbette (quelli quadrati abbastanza grandi con il ripieno di erbette, ricotta e noce moscata ... come fa la mia fantastica nonna, a Cesena).
    Se qualcuno poi sa dove mangiare dei buoni tortelli alle erbette (possibilmente come quelli che ho descritto ... so che ce ne sono di tanti tipi), gli sono grato ...
    Ultima modifica di Ruggine; 18-07-12 alle 09: 14

  2. #2
    Signore del Forum Chef L'avatar di ilka
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    Smile Le Sfogline

    Le sfogline vanno sempre più sparendo...si chiamano così i negozi di pasta fresca. Comunque c'è nè uno in Via Belvedere dietro al mercato delle Erbe di Via Ugo Bassi e un altro verso il fondo di Via Pratello dal centro.
    Poi buone rosticcerie e fornai possono fare loro stessi aste ripiene e gnocchi o i mitici tortellini

    LE SFOGLINE di Zappoli

    40121 Bologna (BO), Via Belvedere 7/B
    tel: 051 220558
    lunedì/martedì/mercoledì/venerdì 8.30/13.15 - 16.00/19.30 giovedì/sabato 8.30/13.15
    Chiuso il giovedì e il sabato pomeriggio e la domenica
    Le Sfogline di Zappoli Renata - Mercati e altri negozi - Bologna Welcome


    Naldi
    40122 Bologna (BO), Via Del Pratello 71/A
    tel: 051 523288
    Pasta Fresca con Cucina: Naldi - Bologna
    Ultima modifica di Ruggine; 09-09-14 alle 13: 18

  3. #3
    Anima del Forum Chef
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    Io vado da Simoni in via Malvolta dietro le scuole Tambroni, fa delle ottime lasagne oltre ai tortelloni e tagliatelle.

    Simoni
    40137 Bologna (BO), Via Malvolta 8
    tel: 051 440158
    da lunedì a sabato: 7.30 - 13.00 e 16.30 - 19.00 martedì e sabato pomeriggio: chiusi.
    https://www.facebook.com/pages/Pasta...ref=ts&fref=ts
    Ultima modifica di Ruggine; 09-09-14 alle 13: 16

  4. #4
    Marcello
    Ospite
    Confermo e quoto Simoni, un altro indirizzo un tempo (ora non so) segnalato dal gambero rosso ara in via Ruggi, vicino a via Dagnini (sempre zona Murri)

    La Boutique Della Sfoglia
    40137 Bologna (BO), Via Ruggi 11/c
    tel: 051 6230050
    Lunedì-mercoledì-venerdì e sabato : 7.30 - 13.00 e 17.00 - 19.00 Martedì e giovadì: 7.30 - 13.00
    Pastificio - Bologna - La Boutique della Sfoglia
    Ultima modifica di Ruggine; 09-09-14 alle 13: 17

  5. #5
    Forumista L'avatar di Nara
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    Alessandro Citeri - Bologna

    Ieri ho voluto provare i tortellini di Citeri, di cui mi parlavano da molto.Buoni, devo dire...ma un leggero pizzicorino sulla lingua da eccesso di pepe o moscata mi ha lasciata...perplessa, come slarol.

    Li avete mai provati? Via Indipendenza, a Bologna, ovviamente.

    ALBERTI & CITERI (I Famosi Tortellini della Nonna)
    40121 Bologna (BO), Via Indipendenza, 70/f
    tel 051 246068
    9.00-13.00 16.30-19.30 GIOVEDÌ 9.00-13.00
    Ultima modifica di Ruggine; 09-09-14 alle 13: 22
    Ho fatto voto di vastità.

  6. #6
    Forumista L'avatar di carvalho
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    Citazione Originariamente Scritto da Nara Visualizza Messaggio
    Ieri ho voluto provare i tortellini di Citeri, di cui mi parlavano da molto.Buoni, devo dire...ma un leggero pizzicorino sulla lingua da eccesso di pepe o moscata mi ha lasciata...perplessa,
    L'eccesso di Pepe non può essere un male...
    Ultima modifica di Ruggine; 12-06-14 alle 16: 06








  7. #7
    Forumista L'avatar di keeek
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    Il negozio di via d'Azeglio si e' spostato in via Andrea Costa 100, ho preso dei tortellini eccellenti l'altro ieri. Sfoglia bella tosta che non si ammolla nel brodo, ripieno molto equilibrato - e poi il mio brodo era buonissimo!


    L' Arte della Sfoglia
    40134 Bologna (BO) Via Andrea Costa 100
    Tel. 051 225853
    L'Arte della Sfoglia

    mappa via andrea costa 100, bologna, italia
    Vai a Google Maps
    Ultima modifica di Ruggine; 09-09-14 alle 13: 23
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  8. #8
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    Alla bolognina, dove abito è pieno di sfogline (tra solo sfogline e sfogline-panetterie ne ho 5 o 6 nel raggio di 500 metri da casa).
    Tortellini (soprattutto) e tortelloni ottimi, IMHO. Anche gastronomia e buoni dolci. A carnevale, le chiacchere sono da gran premio.
    Per me la migliore è questa:

    Pasta Fresca Tortellini Fughelli & Bentivogli
    40128 Bologna (BO), Via Donato Creti 5
    Tel. 051 360833
    Ultima modifica di Ruggine; 09-09-14 alle 13: 25
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  9. #9
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    Pur abitando in zona non lo conoscevo, grazie mille!
    Sempre nel quartiere a me piace molto
    Ha anche uno spartano sito internet

    Montaguti, La Bolognina

    40129 Bologna (BO), Via Di Vincenzo Antonio 33/D
    tel: 051 370780
    La Bolognina Pasta Fresca
    https://www.facebook.com/pages/La-Bo...a/130998970280
    Ultima modifica di Ruggine; 09-09-14 alle 13: 27

  10. #10
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    Non ancora provato, aprire in Corte Isolani è una scelta particolare... vedremo

    Uova & Farina
    40125 Bologna (BO), Corte Isolani 5
    tel: 051 0959620
    http://www.uovaefarinabologna.it/
    https://www.facebook.com/pages/UOVA-...00930153338654

  11. #11
    Signore del Forum Chef L'avatar di ilka
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    Non mi ricordavo di aver scritto qui, mi sa anni fa...comunque il negozio in Corte Isolani piazza Santo Stefano a detta di conoscenti è buono, e propone anche delle piatti pronti da asporto.
    Biagi in Viale XII Giugno ha anche mini tortellini a prezzi super, ma una ottima qualità.

    BIAGI TURTLEN
    Bologna, Viale XII Giugno, 2
    Tel 051 0344822

    Alcuni ristoranti-trattorie avevano aperto anche la vendita di pasta fresca,
    così era per un locale accanto all'Osteria dell'Orsa che ora è una osteria...

    La Pasta Fresca dell'Orsa
    Bologna, Via Mentana 1
    Tel. 051 231576

    poi c'era il locale di fianco al ristorante di Via Testoni, che letto dai giornali locali era rimasto chiuso per diatribe tra soci, e quindi non so se esiste ancora, e un negozio affiliato all'ANNAMARIA di Via Belle Arti...
    attendiamo notizie relative?
    ...a proposito ho letto qui che il forno di Via D'Azeglio si è trasferito in Via Andrea Costa...in effetti non avevo notato, ma passo dall'angolo Via Carbonesi di rado...

  12. #12
    Forumista L'avatar di barthleby
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    Io conosco delle zone mie questo:


    Pasta Fresca E Dolci Buon Gusto Di Fusari G.
    40121 Bologna (BO), Via Milazzo 18
    tel: 051 552388
    dal martedì al sabato 8.30 - 13.30; venerdì 15.30 - 19.30; domenica chiusi
    https://www.facebook.com/pages/pasta...ref=ts&fref=ts
    Benvenuti

    mappa via Milazzo 18 40122 Bologna
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  13. #13
    Forumista L'avatar di sherazad
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    Citazione Originariamente Scritto da ilka Visualizza Messaggio

    LE SFOGLINE di Zappoli

    40121 Bologna (BO), Via Belvedere 7/B

    Dopo quasi 10 anni ho riprovato le sfogline di via Belvedere. Direi i tortellini di ricotta migliori che abbia mai mangiato. La sfoglia e' perfetta, giusta consistenza, giusto spessore, saporita e bilanciata. La ricotta uno spettacolo di cremosita'. Meglio prenotare prima quello che si vuole, perché fanno tutto fresco. Fanno anche molti tipi di lasagne vegetariane ma solo con le verdure di stagione. Da provare.
    Appena finita una porzione di lasagne ai carciofi freschi delle sfogline di via Belvedere. Perfette. Poca besciamella fatta in casa e tanti carciofi freschi davvero deliziosi. La sfoglia anche in questo caso e' deliziosa e valorizzata dalla poca besciamella.... Giovedì ne ordino altre.... Fantastiche
    fatti non foste a viver come bruti ma per seguir virtute e canoscenza....

  14. #14
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    Affamato mmmhh lasagne

    Interessante, perché da forestiero ignorante non ho mai amato i loro tortellini e tortelloni...convincendo anche mia suocera in una prova comparativa natalizia. Devo dire che ultimamente ho notato una certa ripresa anche se per me, sui tortellini e tortelloni restano inferiori alle sfogline della Bolognina (sia mercato, sia via Creti). Niente da dire invece sulle lasagne che, come dici tu, sono sempre state memorabili, asciutte e croccanti senza eccessi di besciamella:una festa!

  15. #15
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    Pasta Fresca Nonna Cesira
    40135 Bologna (BO), via Saragozza 83/B
    Tel 051 6446612

    Pasta Fresca Nonna Cesira
    40135 Bologna (BO), Via Giuseppe Dagnini 30/f
    Tel 051 440614
    https://www.facebook.com/pages/Nonna...33040680087062

    Orari
    Lun - Mer: 8.00 - 13.45, 16.30 - 19.30
    Gio: 8.00 - 13.45
    Ven - Sab: 8.00 - 13.45, 16.30 - 19.30


    Hanno un rapporto qualità prezzo sui tortellini fra i migliori in giro: 25€ (o 27... ho un vuoto, non ricordo bene ma fa lo stesso) al kg e sono buoni, proprio buoni.
    I tortelloni di ricotta non me li ricordo bene, li riprenderò ma se fossero stati fenomenali mi sarebbero rimasti impressi (la differenza la fa sempre la ricotta e trovare ricotte straordinarie è difficile nonchè costoso, i tortelloni delle sfogline in genere stupiscono poco)
    Tortelloni di zucca buoni (da noi si trovano sempre zucca e parmigiano senza altre aggiune in stile mantovano)
    Mangia quello che vuoi... Se qualcuno cerca di farti la predica per il tuo peso, mangia anche loro. (cit)

 

 
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