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Bologna: Negozi di pasta fresca, Sfogline - Bologna e provincia

- Dove comprate la pasta fresca fatta a mano a Bologna ... quando non ve la ...

  1. #1
    Aficionado del forum Cameriere
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    Messaggio Negozi di pasta fresca, Sfogline - Bologna e provincia

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    Dove comprate la pasta fresca fatta a mano a Bologna ... quando non ve la prepara la nonna o la mamma?
    Mi piacerebbe sapere dovre comprare delle belle tagliatelle da rag (abbastanza larghe) e dei tortelli alle erbette (quelli quadrati abbastanza grandi con il ripieno di erbette, ricotta e noce moscata ... come fa la mia fantastica nonna, a Cesena).
    Se qualcuno poi sa dove mangiare dei buoni tortelli alle erbette (possibilmente come quelli che ho descritto ... so che ce ne sono di tanti tipi), gli sono grato ...
    Ultima modifica di Ruggine; 18-07-12 alle 09: 14

  2. #2
    Signore del Forum Chef L'avatar di ilka
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    Smile Le Sfogline

    Le sfogline vanno sempre pi sparendo...si chiamano cos i negozi di pasta fresca. Comunque c' n uno in Via Belvedere dietro al mercato delle Erbe di Via Ugo Bassi e un altro verso il fondo di Via Pratello dal centro.
    Poi buone rosticcerie e fornai possono fare loro stessi aste ripiene e gnocchi o i mitici tortellini (Via Oberdan sono super).
    Un altro tra Via D'azeglio e Farini, buono ma supercaro, il CARTIER del tortellino minuscolo, e sempre prenotati.
    Ultima modifica di Ruggine; 12-06-14 alle 16: 04

  3. #3
    Anima del Forum Chef
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    Io vado da Simoni in via Malvolta dietro le scuole Tambroni, fa delle ottime lasagne oltre ai tortelloni e tagliatelle.

  4. #4
    Gran pezzo di Forumista Chef
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    Confermo e quoto Simoni, un altro indirizzo un tempo (ora non so) segnalato dal gambero rosso ara in via Ruggi, vicino a via Dagnini (sempre zona Murri)
    Ultima modifica di Ruggine; 12-06-14 alle 16: 05

  5. #5
    Forumista L'avatar di Nara
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    Alessandro Citeri - Bologna

    Ieri ho voluto provare i tortellini di Citeri, di cui mi parlavano da molto.Buoni, devo dire...ma un leggero pizzicorino sulla lingua da eccesso di pepe o moscata mi ha lasciata...perplessa, come slarol.

    Li avete mai provati? Via Indipendenza, a Bologna, ovviamente.
    Ho fatto voto di vastit.

  6. #6
    Forumista L'avatar di carvalho
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    Citazione Originariamente Scritto da Nara Visualizza Messaggio
    Ieri ho voluto provare i tortellini di Citeri, di cui mi parlavano da molto.Buoni, devo dire...ma un leggero pizzicorino sulla lingua da eccesso di pepe o moscata mi ha lasciata...perplessa,
    L'eccesso di Pepe non pu essere un male...
    Ultima modifica di Ruggine; 12-06-14 alle 16: 06








  7. #7
    Forumista L'avatar di keeek
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    Il negozio di via d'Azeglio si e' spostato in via Andrea Costa 100, ho preso dei tortellini eccellenti l'altro ieri. Sfoglia bella tosta che non si ammolla nel brodo, ripieno molto equilibrato - e poi il mio brodo era buonissimo!

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  8. #8
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    Alla bolognina, dove abito pieno di sfogline (tra solo sfogline e sfogline-panetterie ne ho 5 o 6 nel raggio di 500 metri da casa).
    Per me la migliore questa:
    Pasta Fresca Tortellini Fughelli & Bentivogli
    Via Donato Creti, 5, 40128 Bologna

    Tortellini (soprattutto) e tortelloni ottimi, IMHO. Anche gastronomia e buoni dolci. A carnevale, le chiacchere sono da gran premio.
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  9. #9
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    Pur abitando in zona non lo conoscevo, grazie mille!
    Sempre nel quartiere a me piace molto "La Bolognina" in via di Vincenzo 33/d.
    Ha anche uno spartano sito internet: http://www.labolognina.it/

  10. #10
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    Il buffet di Castel Maggiore

    Non proprio a Bologna ma se preferite spostarvi provate Il Buffet a Castel Maggiore.
    Una lasagna eccezzionale!

    Via Gramsci, 192/G
    40013
    Castel Maggiore (BO) Tel 3478157625 - email info@pastafrescailbuffet.it
    www.pastafrescailbuffet.it

  11. #11
    Forumista L'avatar di Ruggine
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    Non ancora provato, aprire in Corte Isolani una scelta particolare... vedremo

    Uova & Farina
    Corte Isolani 5/A
    Piazza S.Stefano (BO)
    TEL: 3479389768

    Uova e Farina Bologna

  12. #12
    Signore del Forum Chef L'avatar di ilka
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    Pasta fresca e sfogline

    Non mi ricordavo di aver scritto qui, mi sa anni fa...comunque il negozio in Corte Isolani piazza Santo Stefano a detta di conoscenti buono, e propone anche delle piatti pronti da asporto.

    Poi c un negozio in Piazza Aldrovandi angolo Via Quadri sotto il portico di PASTE FRESCA

    Poi Biagi in Viale XII Giugno ha anche mini tortellini a prezzi super, ma una ottima qualit.

    Alcuni ristoranti-trattorie avevano aperto anche la vendita di pasta fresca,
    cos era per un locale accanto all'Osteria dell'Orsa che ora una osteria...
    poi c'era il locale di fianco al ristorante di Via Testoni, che letto dai giornali locali era rimasto chiuso per diatribe tra soci, e quindi non so se esiste ancora, e un negozio affiliato all'ANNAMARIA di Via Belle Arti...
    attendiamo notizie relative?
    ...a proposito ho letto qui che il forno di Via D'Azeglio si trasferito in Via Andrea Costa...in effetti non avevo notato, ma passo dall'angolo Via Carbonesi di rado...

  13. #13
    Signore del Forum Chef L'avatar di ilka
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    L'arte Della Sfoglia Di Vecchio Ida

    Via Andrea Costa 100/2d
    40134 Bologna (BO)
    Paste Alimentari Vendita Dettaglio
    Tel: 051225853 - 3392797347
    Email - Web: Home Page - TORTELLINI L'ARTE della SFOGLIA

    [img_esterna_suhttp://www.icitta.it/public/48000/35852215060807.jpg[/IMG]

    Antico negozio di alimentari e sopratutto pasta fresca di alta qualit prodotta a mano e tirata a mattarello
    Fino al 2011 la nostra sede era nel cuore del centro storico di Bologna: Via D'Azeglio 23/b, ora ci siamo trasferiti immediatamente fuori il centro storico in Via Andrea Costa 100/2d, mantenedo inalterata la nostra qualit di produzione artigianale.
    Siamo famosi per i tortellini, le lasagne, i tortelloni, le tagliatelle, i nastrini, i garganelli, i passatelli, la zuppa imperiale, tutto prodotto a mano e sfoglia tirata a mattarello.
    Nel nuvo laboratorio (molto pi grande e con uso cucina) produciamo anche: rag alla bolognese e dolci da forno: pinze, crostate, raviole, ciambelle, torta di riso.
    Facciamo consegne a domicilio sul territorio bolognese, con un limite minimo di spese x consegna, e spedizioni in tutta Italia tramite il nostro sito internet www.tortelliniartesfoglia.com
    Per informazioni: info@tortelliniartesfoglia.com

    Aziende simili a L'arte Della Sfoglia Di Vecchio Ida di Bologna
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  14. #14
    Forumista L'avatar di barthleby
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    Io conosco delle zone mie questo:


    Pasta Fresca E Dolci Buon Gusto Di Fusari G.
    Via Milazzo, 18 Bologna
    051 552388
    pastafrescabuongusto.com


    mappa via Milazzo 18 40122 Bologna
    Vai a Google Maps
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  15. #15
    Forumista L'avatar di sherazad
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    Dopo quasi 10 anni ho riprovato le sfogline di via Belvedere. Direi i tortellini di ricotta migliori che abbia mai mangiato. La sfoglia e' perfetta, giusta consistenza, giusto spessore, saporita e bilanciata. La ricotta uno spettacolo di cremosita'. Meglio prenotare prima quello che si vuole, perch fanno tutto fresco. Fanno anche molti tipi di lasagne vegetariane ma solo con le verdure di stagione. Da provare.
    fatti non foste a viver come bruti ma per seguir virtute e canoscenza....

 

 
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