Birra, non c'era la discussione....

morè

Visto che mancava e visti i diversi post che ne parlavano, ho pensato che anche una discussione sulla birra poteva avere un suo senso.
Io ieri sera per esempio, alla Galleria Giulio Cesare, mi sono sparato questa

WESTVLETEREN 8


Un gran bel bere... Bevute in passato anche la 6 e la 12, ho un ricordo molto sbiadito di loro però. E' ora di ripassare.

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Serse. Il Dio Re.
Se vuole il Sole, se lo prende.
Se vuole le Stelle, gliele portano.
...Per il risotto c'è da aspettare 20 minuti.
(Leo Ortolani, "299+1")

pasadel

Giusto, così Bienk lo mettiamo qui.

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"La stupidità militare e l'immensità del mare sono le due sole cose che sappiano dare un'idea d'infinito."

mainecoon

Qualche notizia in più su questa birra...

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Quando pensiamo all'altrui felicità, affidiamo agli altri, e sogniamo a nostra insaputa, una nuova forma di realizzazione dei nostri desideri e ciò può renderci più egoisti di quando pensiamo alla nostra felicità personale.

rudy

Mi meraviglio. Io mi meraviglio.
Te ne avro' parlato mille volte. Ma tu badi solo ai tuoi microbirrifici italiani.

La Vesvlereten è un velluto. Na roba spettacolare.

Quanta ne volete? Non esagerate pero' che i monaci son parchi e poi costano ste birre, né.

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I have dined with kings, I've been offered wings. And I've never been too impressed.

mainecoon

STICHER

Questa birra è una delle figlie predilette del "Grado Plato" in quanto è il frutto di un percorso unico nel panorama italiano.
E' la realizzazione di un vecchio sogno che vi raccontiamo attraverso "la storia della Sticher"
Birra ambrata scura, con riflessi di rame ossidato ha 6.5% alc, si ispira alla Sticke di Dusseldorf (Alt stagionale della birreria Uerige)
Birra che riflette un’equilibrio straordinario tra citricità dovuta al lievito, caramello e balsamicità. La trovo ottima. Buon abbinamento con formaggi stagionati, indicata per tagli di carne bovini in particolar modo stracoti e brasati.

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Quando pensiamo all'altrui felicità, affidiamo agli altri, e sogniamo a nostra insaputa, una nuova forma di realizzazione dei nostri desideri e ciò può renderci più egoisti di quando pensiamo alla nostra felicità personale.

rudy

Valà valà

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I have dined with kings, I've been offered wings. And I've never been too impressed.

morè

Birra trappista, e fin qua ok.
Ebano, con uno spettro rossastro.
Al naso attacca a caffé, ma non è prepotente come in altre sue cugine/sorelle. Caramella d'orzo e, alla fine, persino prugna, sentore che si ritrova anche in bocca.
In bocca, appunto, non particolarmente pastosa, ma bella e complessa. Ha una acidità, a mio avviso, molto ben equilibrata. Non mi dilungo ulteriormente in sfumature e sentori perché non sono in grando ed è un peccato sparar cacchiate.
Sta di fatto che a me è piaciuta un bel pò.

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Serse. Il Dio Re.
Se vuole il Sole, se lo prende.
Se vuole le Stelle, gliele portano.
...Per il risotto c'è da aspettare 20 minuti.
(Leo Ortolani, "299+1")

mainecoon

Appunto, me ne parli, e non mi fai bere... Compra compra...

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Quando pensiamo all'altrui felicità, affidiamo agli altri, e sogniamo a nostra insaputa, una nuova forma di realizzazione dei nostri desideri e ciò può renderci più egoisti di quando pensiamo alla nostra felicità personale.

Raffo

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Il Birrificio Westvleteren (Brouwerij Westvleteren) è un birrificio belga fondato nel 1838 all'interno dell'abbazia trappista di Abbazia di Nostra Signora di St. Sixtus di Westvleteren nel territorio della città belga di Westvleteren, non lontano dalla città di Poperinge dove si produce luppolo, e dalla città medievale di Ypres. Fino al 1871 la produzione è stata esclusivamente per il solo consumo interno dei monaci. Solo nel 1877 avviene la prima commercializzazione delle birre, la cui diffusione rimane tuttavia piuttosto modesta.

Birre [modifica]


I tre tipi di birra. Nel bicchiere c'è la 12°.


Le tre birre prodotte dal birrificio sono le seguenti:

• Westvleteren Blonde (tappo verde, 5.8% vol.), introdotta il 10 giugno 1999.
• Westvleteren 8 (tappo blu, 8% vol.), precedentemente era detta "Extra".
• Westvleteren 12 (tappo giallo, 10.2% vol.), introdotta nel 1940, in precedenza era detta "Abt". Viene considerata una delle migliori birre del mondo[1].

Fino al 1999, il birrificio produceva anche una birra scura (6.2% vol.) ed una più leggera (4% vol.) che veniva servita ai monaci durante i pasti, ma queste furono sostituite dalla "Blonde". Le versioni 8 e 12 sono stabilizzate in bottiglia, non filtrate e non centrifugate e si considera che abbiano una lunga data di scadenza. Molti preferiscono il gusto che hanno dopo che sono conservate per diversi anni.
Secondo una limitazione risalente al 1945, le bottiglie non hanno l'etichetta, e riportano sul tappo la gradazione alcolica secondo il sistema belga, e tutte le informazioni richieste per legge. A causa del poco spazio a disposizione, la Westvleteren è l'unica delle birre trappiste che non riporta sulle bottiglie il logo ufficiale di prodotto autentico trappista.

Storia [modifica]

I monaci trappisti, provenienti dal monastero di Catsberg, situato in Francia, fondarono il monastero di Saint Sixtus il 4 novembre 1831. Nel 1836 avviene il passaggio alla dipendenza dell'abbazia di Westmalle, abbazia-madre di tutti i monasteri cistercensi del Belgio; la produzione di birra ha inizio nel 1838. Il monastero cresce e prospera: nel 1875 ci vivono 52 monaci, e in precedenza furono fondati altri monasteri in zone limitrofe, come Nostra Signora di Scormount nel 1850. Durante le guerre mondiali il monastero non subisce danni e il birrificio continua ad operare, sebbene a capacità ridotta. In particolare, durante la Prima, l'abbazia è stata l'unica a non subire l’occupazione dei tedeschi, riuscendo a dare rifugio a migliaia di sfollati. Nel 1946 fu concesso al birrificio St Bernardus, situato nella vicina Watou, di produrre birra sotto il nome di St Sixtus. Questa licenza fu revocata nel 1992; da allora St Bernardus produce birre simili, ma con un loro proprio nome. Nel 1989 l'abbazia aprì il suo nuovo birrificio, rimpiazzando gli equipaggiamenti ormai obsoleti.
Al giorno d'oggi è l'unico birrificio trappista nel quale i monaci seguono tutto il processo produttivo: cinque monaci seguono la produzione e altri cinque li aiutano durante l'imbottigliamento.

Note [modifica]

1. ^ Le migliori 100 birre del mondo secondo www.ratebeer.com

Raffo

questa è la leggendaria trappista senza etichetta,quella che te la vendono solo se vai nel monastero...la migliore dovrebbe essere la 12°....scommetto che non l'hai pagata meno di 15 euro....comunque al grand cru si trova attorno ai 10e.

morè

In effetti più o meno il prezzo è quello: l'ho pagata 14€.
Non mi ricordo se la 12 costava di più, certamente anche io me la ricordo come la migliore. La prossima volta la "ripasso"...

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Serse. Il Dio Re.
Se vuole il Sole, se lo prende.
Se vuole le Stelle, gliele portano.
...Per il risotto c'è da aspettare 20 minuti.
(Leo Ortolani, "299+1")

rudy

Pronti!

Claudio chiede ed io rispondo.

6 Vestvlereten pronte (tre 8 + tre 12). Te le porto alla prima occasione.
Che ci vuole ad arrivare in monastero a prenderle, nulla.

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Raffo

fai 8,và...

rudy

Mica torno in monastero per 2 birre...

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Raffo

peccatore,arderai ne lo inferno in aeternum...