27-05-10, 14: 47
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| Cocktail melone, vodka, basilico e zenzero
“Cocktail al melone, vodka, basilico e zenzero”
E’ una ricetta dei fratelli Pourcell, chef 3 stelle dal 1998 al 2006, patron del celebre ristorante a Montpellier Le Jardin des Sense. E' un cocktail ideale per questa stagione, perchè è fresco e tonico: il profumo del basilico e la dolcezza e il profumo del melone sono perfettamente bilanciati dalla presenza della vodka e dello zenzero. Ingredienti per due persone
120 ml di vodka
8 pezzetti di melone + 2 fettine per decorare
6 pezzetti di 1 cm di zenzero fresco
40 ml di zucchero di canna
30 ml di succo di lime
20 foglie di basilico fresco Ora procedete così: In un piccolo recipiente schiacciate lo zenzero e il melone con un pestello.
Aggiungete le foglie di basilico e continuate a lavorare gli ingredienti.
Versate il tutto in uno shacker insieme a tutti gli altri ingredienti e aggiungete del ghiaccio. Shakerate con vigore. Filatrate e versate nei bicchieri. Decorate con una fettina di melone. Nota: Questi cocktail sono un vero e proprio concentrato di profumi e aromi ma attenzione: per la loro riuscita è importante schiacciare molto bene gli ingredienti e sfibrare le foglie del basilico affinché si liberino tutti i succhi che contribuiranno in modo decisivo al sapore . Inutile tentare di sostiuire il pestello con il mixer: il risultato sarà mediocre. Fonte della ricetta: Lucia Pantaleoni Lucia Pantaleoni è una trevigiana emigrata Oltralpe da alcuni anni ed è autrice acclamata di libri come “Pasta”, “Risotto”, “Lasagnes” e “Pizza” (edizioni Solar, acquistabili on line) A proposito, ora sul mercato si trovano dei dolcissimi meloni siciliani  Per la vodka chiedo consiglio a Jo: è indicata la Vodka del Bisonte ? 
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Soltanto chi non ha bisogno né di comandare né di ubbidire è davvero grande. (Johann Wolfgang Goethe) |
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