Chef, cucina in televisione e prova del cuoco

slarol · 14-01-10, 14: 54

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Originariamente inviata da carvalho

ma tu pensi che è un bene: oppure ho letto male io?

per i ristoratori è di certo un bene, per me che mi occupo d'altro è indifferente quanta gente vada al ristorante

pasadel · 14-01-10, 14: 58

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Originariamente inviata da carvalho

ma tu pensi che è un bene: oppure ho letto male io?

In quale caso è un male che la gente vada di più al ristorante?

a jo pruve tot · 14-01-10, 14: 59

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Originariamente inviata da magritte

Non vorrei fare paragoni assurdi ... ma chi ricorda il maestro Manzi (pochi immagino) con le lezioni di Italiano?

Io,perche' ho un'eta'...
La prova del cuoco secondo me serve eccome,fosse anche solo perche' guardi e si impara ,ad esempio,che per fare una buona frittura occorre acqua gassata,birra fredda..che il punto di fumo e' piu' alto nello strutto e nell'olio di oliva piuttosto che negli oliacci che molti usano,che presentando bene una pietanza anche l'occhio gode,e poi molti di questi sono fior-fior di professionisti(peccato non ci sia piu' Faccani,Parizzi,ecc)che e' bello anche gurdare all'opera.Una cosa che alle volte mi infastidisce e' Vissani spesso a criticare.Un mesetto fa un cuoco dice che per spurgare le vongole bisogna metterle in acqua tiepida con un po' di sale...si ma acqua di mare risponde Vissani,rigorosamente di mare;e gia' in casa chi non ha dell'acqua di mare,d'altronde anche a Baschi ce ne sara' di acqua di mare,eh!

Peval · 14-01-10, 15: 04

In effetti Vissani mi sembra un pò invadente, talvolta, ma ormai si è fatto fama televisiva, e quindi è spesso in mezzo alle più svariate trasmissioni.

a jo pruve tot · 14-01-10, 15: 05

Per fortuna che suo figlio sa non farlo rimpiangere ,ai fornelli

carvalho · 14-01-10, 15: 08

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Originariamente inviata da pasadel

In quale caso è un male che la gente vada di più al ristorante?

nel caso in cui ciò abbia un effetto negativo sulla qualità della proposta; nel caso in cui si vada al ristorante della celebrità televisiva e non a quello di chi in televisione non ci va o non è mai stato invitato

slarol · 14-01-10, 15: 10

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Originariamente inviata da a jo pruve tot

Per fortuna che suo figlio sa non farlo rimpiangere ,ai fornelli

suo figlio non è ai fornelli

carvalho · 14-01-10, 15: 10

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Originariamente inviata da slarol

per i ristoratori è di certo un bene, per me che mi occupo d'altro è indifferente quanta gente vada al ristorante

bè, almeno è chiaro che avevamo tesi diverse

a jo pruve tot · 14-01-10, 15: 13

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Originariamente inviata da slarol

suo figlio non è ai fornelli

Luca Vissani non e' suo figlio,o non e' ai fornelli e si occupa di altro?

slarol · 14-01-10, 15: 16

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Originariamente inviata da a jo pruve tot

Luca Vissani non e' suo figlio,o non e' ai fornelli e si occupa di altro?

Luca Vissani è suo figlio e si occupa esclusivamente della sala.

pasadel · 14-01-10, 15: 17

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Originariamente inviata da carvalho

nel caso in cui ciò abbia un effetto negativo sulla qualità della proposta; nel caso in cui si vada al ristorante della celebrità televisiva e non a quello di chi in televisione non ci va o non è mai stato invitato

E perché? Cioè, perché dovrebbe variare la qualità della proposta? Non sarà già pessima nei tanti ristoranti mediocri che in televisione certo non vanno e non andranno?
Perché mai è un male che si vada dal cuoco di televisione, mentre non è un male andare da chi si fa pubblicità in diverso modo?

a jo pruve tot · 14-01-10, 15: 21

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Originariamente inviata da slarol

Luca Vissani è suo figlio e si occupa esclusivamente della sala.

Pensavo fosse amche lui in cucina perche' tempo indietro avevo visto alcune foto sul ristorante,tra le quali questa con lui all'opera

slarol · 14-01-10, 15: 25

Questo è in effetti Luca Vissani qualche chilo fa, forse per qualche tempo tempo ha provato a seguire le orma del padre, ma da alcuni anni ti posso assicurare che si occupa solo della sala. L'unica Vissani in cucina dovrebbe essere la sorella che si occupa dei dolci.

a jo pruve tot · 14-01-10, 15: 34

Hai ragione,ho visto il sito...

carvalho · 14-01-10, 15: 34

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Originariamente inviata da pasadel

E perché? Cioè, perché dovrebbe variare la qualità della proposta? Non sarà già pessima nei tanti ristoranti mediocri che in televisione certo non vanno e non andranno?
Perché mai è un male che si vada dal cuoco di televisione, mentre non è un male andare da chi si fa pubblicità in diverso modo?

Non ho detto questo. Ci sono ristoranti in cui la qualità della proposta è mutata in peggio a causa dei troppi impegni televisivi o mediatici dei cuochi. C'è molta gente che va SOLO dal cuoco televisivo, senza ricavarne alcun acculturamento gastronomico: tu m'insegni che è impari il confronto tra la TV e altre forme di pubblicità. E' lo stesso motivo per cui la gente legge Baricco o Lucarelli, più, poniamo, di Zanzotto.