Ravenna: Ustareja di Du Butò - Solarolo

Peval · 02-02-12, 10: 23

Buon menù, e ad un prezzo davvero ragionevole...

Poi da qui al 23 vuoi che non si sciolga la neve...

martinaz · 02-02-12, 17: 11

crostini con milza ?? pazienza i fegatini .......

enociccio · 02-02-12, 17: 16

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Originariamente inviata da martinaz

crostini con milza ?? pazienza i fegatini .......

Se sono fatti bene....

anna maria · 02-02-12, 17: 20

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Originariamente inviata da martinaz

crostini con milza ?? pazienza i fegatini .......

Se sei andato in Toscana non puoi non aver gustato i crostini milza e fegatini, gnammi...

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martinaz · 02-02-12, 17: 28

una delle poche cose che rifiuto

..ma proprio poche

enociccio · 02-02-12, 17: 44

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Originariamente inviata da martinaz

una delle poche cose che rifiuto

..ma proprio poche

Nessuno siam perfetti, ciascuno abbiamo i suoi difetti!

a jo pruve tot · 24-02-12, 09: 35

Crostini milza e fegatini e polenta con rognone

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Lampredotto rivisitato

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Trippa alla fiorentina

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Poppa e patate

Zampa

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Mantovana
Fagioli all'olio e cavolo strascinato

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E fortuna che c'era da mangiare molto così cessava quel rumore,a tratti assordante

anna maria · 24-02-12, 09: 42

io vedo fagioli all'olio e cavolo strascicato...

Per quanto riguarda i crostini milza e fegatini, per me sono stati i più buoni che io ricordi di aver mai mangiato !

Poppa e zampa mai assaggiate prima di ieri sera e dei due è certamente la poppa il piatto che non mi è piaciuto proprio, che poi è stato l'unico della serata che non ho gradito.

pelcro · 24-02-12, 11: 43

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Originariamente inviata da anna maria

Poppa e zampa mai assaggiate prima di ieri sera e dei due è certamente la poppa il piatto che non mi è piaciuto proprio, che poi è stato l'unico della serata che non ho gradito.

Come mai

anna maria · 24-02-12, 11: 50

Dopo il reportage fotografico di Jo, poche righe per commentare la bella serata.

E' stata davvero una serata interessante e la cena la definirei godereccia, penso di parlare anche a nome di Jo e del nostro amico G.
Peccato che molte persone, non apprezzino il genere, perchè a mio parere (e non solo) la buona cucina si intende anche quella che sa valorizzare i piatti semplici e preparati anche con parti cosiddette non "nobili", come il quinto quarto.
Grazie ad Andrea e a tutto lo staff per averci fatto trascorrere una serata interessante anche dal punto di vista culturale cui va il merito al Sig. Paolo Spalla, che ha portato in Romagna un pezzetto della Firenze che penso neppure molti degli stessi fiorentini conoscano, visto che il periodo di riferimento della serata era quello antecedente gli anni sessanta.

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Originariamente inviata da pelcro

Come mai

La poppa alla fiorentina non mi è piaciuta sia per consistenza (molliccia) che per il sapore che definirei dolciastro.

a jo pruve tot · 24-02-12, 12: 04

E accompagnata dalle patate non la aiutava,io avrei fatto sempre col sugo rosso ma piccantino come quello dellla zampa

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anna maria · 02-03-12, 09: 02

Giovedì 8 marzo:

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LA PAELLA DELL' USTAREJA
Chi non ama le donne il vino e il canto, è solo un matto non un santo!
Arthur Schopenhauer
-Per la festa della donna abbiamo pensato di riproporre dopo diverso tempo la nostra Paella pensando che una cena con piatto unico e dolce poteva rappresentare la soluzione ideale per tutte le rappresentanti del gentil sesso che decideranno di passare con noi la serata dell' 8 marzo prossimo.
La Paella che prepareremo avra' al suo interno pesci, crostacei, verdure e carne.
Per chi la volesse solo con pesce è pregato di segnalarlo al momento della prenotazione.
La torta mimosa concludera' la serata che vede bevande - della casa -e caffe' compresi nel prezzo.
Prenotazione obbligatoria allo 0546 51109 oppure all'indirizzo info@dubuto.com Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.
€ 25,00 a persona
(€ 28,00 se di solo pesce e crostacei).

Il menù di Pasqua

Sformatino tiepido di melanzane,
mozzarella, salsa di pomodoro e origano

Maltagliati con prosciutto, fave, piselli e fiori di zucca
Goccia d’oro gratinata

Arrosto di vitello
Peperoni gratinati e cipolle al forno
Costolette d’agnello fritte

Colomba farcita al nero fondente con salsa arancio

€ 35,00 a persona, bevande incluse