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Ecco la torta della zia Roberta che unendo la tradizione romagnola al suo personale gusto ha creato un capolavoro.
Ingredienti per la base:
250 gr di fecola di patata - 2 cucchiai di farina 00 - 75 gr di cacao amaro in polvere -
3 uova -100 gr di burro - 1 bustina di lievito per dolci - 200 gr di zucchero -1 pizzico di sale
Lavorate lo zucchero con il burro, aggiungete le uova, poi la fecola, la farina e il cacao ben setacciati. Mescolate, aggiungete lo zucchero, il liveito e un pizzico di sale per migliorare la livitazione. Cuocete nel forno a 180° in una teglia rotonda ben inburrata, per 30-40 minuti. Lasciate raffreddare e tagliatela orizzontalmente per aggiungere il ripieno.
Ingredienti per la farcitura:
mascarpone e crema di nocciole (della marca che preferite) q.b.
Spalamate con abbondante mascarpone una delle due metà e con crema di nocciola l'altra. Unite le due parti.
Ingredienti per la glassa
250 gr di cioccolato fondente - 80 gr burro - 100 gr di panna liquida - 2 uova -120 gr di zucchero a velo
Fate ammorbidire il cioccolato e il burro a bagnomaria. Mescolate i tuorli dell'uovo con lo zucchero e poi aggiungete i bianchi battuti. Amalgamate il tutto con la panna liquida e stendete sulla torta. Questa crema si solidifica raffreddandosi.
Volendo si puo' decorare la torta, una volta raffreddata, con panna montata e fragole o lamponi o a piacere...
Fonte Romagna Oggi - Week-end
Il seguente utente ha ringraziato anna maria per questo post
Io non compro quella.. ci sono ottimi prodotti biologici in commercio!
Bravissima..Ma infatti non intendevo che compravi quella, era per far desistere in generale..Volevo solo sapere se intendevi quella..Oltre che biologici e/o del commercio equo e solidale, si fa anche facilmente ed a costi irrisori in casa..
...terrificante, questa ricetta...soprattutto la pseudoglassa con le uova montate...brrr...
Tu la trovi...invitante?
Io l'ho trascritta tale e quale, ma genere utilizzo le ricette più come guida, difficilmente le eseguo alla lettera e apporto modifiche a mio piacimento o fantasia
Io l'ho trascritta tale e quale, ma genere utilizzo le ricette più come guida, difficilmente le eseguo alla lettera e apporto modifiche a mio piacimento o fantasia
D'accordo...però immagina, immagina con la mente come se sentissi i sapori: questa torta al cacao quasi tutta di fecola di patate, molto friabile e leggera, ma asciuttissima, da spalmare (operazione difficile, data la consistenza degli ingredienti della farcia) con mascarpone (grasso, acidulo e senza zucchero) e crema di nocciole (grassa e zuccherosa).
E come se non bastasse,sopra una glassa fatta di uova crude, burro e cioccolato.
La denuncerei per oltraggio ai trigliceridi e al talismano della cucina, questa zia...
__________________ Non esiste vento favorevole per il marinaio che non sa dove andare.
Coelum non animum mutant qui trans mare currunt.
Il seguente utente ha ringraziato Nara per questo post
D'accordo...però immagina, immagina con la mente come se sentissi i sapori: questa torta al cacao quasi tutta di fecola di patate, molto friabile e leggera, ma asciuttissima, da spalmare (operazione difficile, data la consistenza degli ingredienti della farcia) con mascarpone (grasso, acidulo e senza zucchero) e crema di nocciole (grassa e zuccherosa).
E come se non bastasse,sopra una glassa fatta di uova crude, burro e cioccolato.
La denuncerei per oltraggio ai trigliceridi e al talismano della cucina, questa zia...
Più che altro in mezzo mascarpone e nutella.....Io avevo visto in un servizio una bella torta al cacao, che non andava nemmeno cotta ma messa in frigo per un tot di ore, sembrava una torta con la stessa pasta dei tartufini al cioccolato, ma di quelli morbidi e pastosi..Mmm..Se la trovo la posto..
Ciao a tutti, vorrei trascorrere qualche giorno a Lignano sabbiadoro, ho trovato un appartamento cercando lignano sabbiadoro mi è comparso ###, qualcuno sa dirmi come si è trovato? sapete se esiste qualche alternativa valida? "spulciando" tra i vari siti mi è sembrato il più conveniente qualità/prezzo per le mie esigenze (dal 3 al 17 luglio). Ciao e grazie a tutti, un bacio! Patty
)??? 
