Osteria del povero diavolo - Torriana

slarol · 09-02-10, 16: 01

Se uno avesse la fortuna di dover festeggiare qualcosa di importante quei passatelli di castagne sarebbero il giusto piatto.

maicos · 09-02-10, 16: 02

ma scusate quanto costa questo splendido menù?

pai · 09-02-10, 16: 03

Originariamente inviata da slarol

Se uno avesse la fortuna di dover festeggiare qualcosa di importante quei passatelli di castagne sarebbero il giusto piatto.

E chi ha quella fortuna lì e oltretutto gli piace piccipocciare, quale occasione migliore di San Valentino?

pai · 09-02-10, 16: 04

Originariamente inviata da maicos

ma scusate quanto costa questo splendido menù?

Oh bella, non me lo sono nemmeno domandata.
Penso che valga la pena a priori.

slarol · 09-02-10, 16: 06

Originariamente inviata da pai

E chi ha quella fortuna lì e oltretutto gli piace piccipocciare, quale occasione migliore di San Valentino?

allora si dovrebbe far riservare il tavolo davanti al camino, è l'ideale per piccipocciare in questo periodo

pai · 09-02-10, 16: 09

Un amico mi ha detto che hanno pure un tavolo dentro al camino.Sì sì, lui c'è stato.
Non vengono bene le foto però.

slarol · 09-02-10, 16: 11

l'importante però è non vestirsi troppo pesante, fa un caldo boia dentro al camino

velavale · 09-02-10, 19: 36

no dentro il camino non c'è tavolo però..
se dovessi pensare ad un posto dove festeggiare san valentino..
e se volessi festeggiare sta festa stramba..
e se quest'anno fosse la volta bona...
beh il povero diavolo sarebbe il posto migliore
e non sciegleirei il tavolo davanti al camino ma quello un pò più in là
meraviglioso per piccipocciare!!

Raffo · 09-02-10, 21: 29

Beh,per quella funzione il tavolo-Raffo è l'uovo di colombo
Postato tramite Cellulare

petronius · 09-02-10, 21: 52

fai il falegname????

velavale · 09-02-10, 22: 04

ti stimo fratello

saely · 12-02-10, 12: 11

Arrivare a Torriana non è sempre impresa leggera, soprattutto per chi deve sorbirsi un turbinio di curve tutt’altro che sinuose, vieppiù se immerse in una fitta nebbia da brughiera inglese.
Diventa però un cammino rapido quando l’obiettivo è lasciarsi coccolare dalla cucina di PierGiorgio Parini e dall’accoglienza di Stefania (impeccabile e discretissima padrona di casa e di sala), sotto la selvaggia rupe di Scorticata e con negli occhi lo sterminato mare di luci della riviera.

Preferisco non dilungarmi nell’elencare le doti di ogni singolo piatto, ormai per lo chef i complimenti si sprecano da tempo e la nostra serata non fa che aggiungersi alla gerla di riconoscimenti,ringraziamenti e pareri estremamente positivi che PierGiorgio ha sulle spalle, tutti ampiamente meritati.

Il Povero Diavolo è stato un dipinto culinario vergato a mano da un artista che diventerà punto di riferimento, con piatti dall’ottimo allo straordinario: dal classico (i cappelletti, l’insalata di mare),dalla carne (il piccione in primis), dal pesce (il baccalà,qualcosa di divina fattura; il carpione, un piccolo capolavoro), ai primi (non sono buoni,sono semplicemente speciali – quel quinto quarto, quanto lo adoro!), fino ai dolci, arditi, stuzzicanti:a fine cena, quando la sera si fa notte, Parini merita il nostro umile 110 e lode con bacio accademico.

Uno dei posti del cuore.
Se solo a San Valentino potessimo esserci…….

Ecco qua quanto esposto: due menù pesce, un menù divagazioni e un ordine alla carta

Menù pesce

Pesciolini in carpione

Insalata di mare e cavolo nero

Baccalà mantecato, infuso di scampi e riso selvatico soffiato

Spaghetti in sugo di quinto quarto di pesce

Bianco,azzurro e rosa

(sgombro,sardoncino,rapa e infuso di rosa)

Metamela

(mela, ricotta e aceto)

Piccola pasticceria

Divagazioni di cucina a sorpresa

Pesciolini in carpione

Insalata di mare e cavolo nero

Baccalà mantecato, infuso di scampi e riso selvatico soffiato

Spaghetti in sugo di quinto quarto di pesce

Passatelli di castagne, burro, parmigiano e pigne

Tortelli col cappone in brodo affumicato
Zucca, uovo, cavolfiore e dragoncello (come una crema)

Coniglio e verdure d’inverno

Piccione arrostito, cicoria, senape e amari

Pera e Zabaione

Piccola pasticceria

Alla Carta

Degustazione di salumi nostrani

Cappelletti del Povero Diavolo

Passatelli di castagne, burro, parmigiano e pigne

Verde e Bianco
(meringa di acetosa, ananas, cioccolato bianco)

Piccola pasticceria

Verdicchio Castelli di Jesi – Santa Barbara – Antonucci

Arbis Blanc – Borgo San Daniele

Saely e Sandman

saely · 12-02-10, 12: 12

qualcuno avrà l'onore di poterci andare a san valentino?quanto vi invidio..
tra l'altro il menù di questa occasione sarà possibile gustarlo già da oggi (e credo anche ieri,se non ricordo male) fino a martedì..un'ottima idea secondo me..

Raffo · 12-02-10, 12: 26

Originariamente inviata da saely

qualcuno avrà l'onore di poterci andare a san valentino?quanto vi invidio..
tra l'altro il menù di questa occasione sarà possibile gustarlo già da oggi (e credo anche ieri,se non ricordo male) fino a martedì..un'ottima idea secondo me..

una "delegazione di Baltazar" ha gà prenotato il tavolo per Domenica sera,alla prossima settimana per recensione,foto e commenti

morè · 12-02-10, 12: 36

Originariamente inviata da saely

qualcuno avrà l'onore di poterci andare a san valentino?quanto vi invidio..
tra l'altro il menù di questa occasione sarà possibile gustarlo già da oggi (e credo anche ieri,se non ricordo male) fino a martedì..un'ottima idea secondo me..

Ottima idea si, e anche ottima notizia.