1997 champagne AOC Grand Cru Millesime Blanc de Blancs Extra Brut Colin 1997

Lo 1997 champagne AOC Grand Cru Millesime Blanc de Blancs Extra Brut � uno champagne raffinato ed elegante, degna espressione della zona in cui lavora la cantina che lo produce. La cantina Colin � una realtà enologica storica, ben radicata nel territorio, che di generazione in generazione ha tramandato l'esperienza e la tradizione di ottimi champagne. Alla base di questo champagne c'� il rispetto per la natura e la grande dedizione per una viticoltura consapevole e attenta. I quasi 10 ettari di terreno della cantina, situata nella prestigiosa Cotes de Blancs a Vertus, � coltivata a Chardonnay, vitigno da cui si ottiene anche questo champagne. Quando le uve raggiungono il perfetto grado di maturazione vengono raccolte a mano. Giunte in cantina vengono inserite in un torchio tradizionale Coquard per ottenere il vin clair, che poi viene lasciato affinare sui lieviti indigeni in botti di legno per almeno 3 mesi. Nasce così il 1997 champagne AOC Grand Cru Millesime Blanc de Blancs Extra Brut, perfetto rappresentante del terroir e della tradizione dello Champagne.

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