Blanche de Castille 1er Cru Champagne Aoc Brut champagne COLIN

Lo Champagne Brut "Blanche de Castille 1er Cru" di Colin è prodotto solo con uve Chardonnay (ecco il nome "blanc de blancs"), provenienti  della zona più prestigiosa, ovvero la Côte des Blancs, e ancora più specificatamente dalla miglior sottozona, la premier Cru). E' un vino elegante e leggero, il riposo sui lieviti è di almeno 24 mesi e, dopo la sboccatura è di almeno sei mesi. Colin adotta una tecnica particolare per questo vino: per il 60% è vino di riserva perpetua (affinato con metodo "solera") e per il 40% è vino d'annata. Un prodotto di grande piacevolezza e finezza, con una lunga persistenza che gli permette di essere abbinato anche con primi piatti di una certa struttura.

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