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La varietà dei vini pugliesi: la Puglia è composta da Daunia e Alta Murgia, Murge, Bassa Murgia e Valle d'Itria, Messapia e Salento. Questi cinque territori sono distretti vinicoli ben definiti, fortemente ancorati alle uve tipiche che caratterizzano le produzioni. Il vitigno più coltivato è il Negroamaro, utilizzato per produrre alcuni dei migliori vini della regione, tra cui Salice Salentino. Spicca inoltre il Primitivo, i cui vini, tra cui il Primitivo di Manduria, sono generalmente ricchi di alcol e corposi. I vini bianchi in Puglia rappresentano meno del 20% della produzione complessiva, ma stanno gradualmente aumentando di importanza. Uve locali come Bombino Bianco, Bianco d'Alessano e Verdeca si affiancano a varietà internazionali tra cui Chardonnay e Sauvignon.

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